Los mejores aceites de España de 2019

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Bravoleum
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Bravoleum

Jaén (Andalucía). Esta selección especial de picual de la Hacienda El Palo, elaborada a partir de aceitunas recolectadas a mediados de octubre, conjuga lo mejor de la tradición olivarera de Jaén con la innovación necesaria para extraer la esencia más pura de un fruto privilegiado: intensidad, complejidad y persistencia.
Variedad: picual.
Precio: 10 € (50 cl).

Conde de Mirasol
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Conde de Mirasol

Córdoba (Andalucía). Del cortijo explotado por la familia Gordon llega este AOVE que resume los factores que exige un aceite elaborado con la máxima ambición: idóneas condiciones de clima y suelo, una agricultura rigurosa, cosecha temprana y drástica selección del fruto para una expresión fragante, larga y profunda.
Variedad: hojiblanca.
Precio: 50 € (50 cl).

Rincón de la Subbética
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Rincón de la Subbética

Priego de Córdoba (Andalucía). La cooperativa Almazaras de la Subbética eleva el listón de sus magníficos aceites con este 100% hojiblanca, con intensos aromas de aceituna verde, hierba recién cortada y manzana. Un AOVE ecológico en el que conviven con armonía los matices dulces, picantes y amargos.
Variedad: hojiblanca, picual.
Precio: 16,20 € (50 cl).

Maeva & Toro
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Maeva & Toro

Granada (Andalucía). Con una trayectoria que se remonta a 1931, Aceites Maeva comercializa desde 2015 este AOVE con el logotipo toro de Osborne. Coupage de tres variedades, es generoso en matices afrutados y herbáceos, con entrada dulzona en boca y final ligeramente amargo.
Variedades: hojiblanca, picual, arbequina.
Precio: 7,50 € (50 cl).

Oro Bailén
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Oro Bailén

Jaén (Andalucía). De variedad picual, es una referencia destacada de la Reserva Familiar de una compañía bien conocida en el sector. Digno representante de una gama reservada a los aceites de oliva más excelsos de la familia Gálvez González, exprime tipicidad, exuberancia aromática y precisión gustativa.
Variedad: picual.
Precio: 12,30 € (50 cl).

Almaoliva Bio
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Almaoliva Bio

Priego de Córdoba (Andalucía). Almazaras de la Subbética aporta también este AOVE de agricultura ecológica, que conjuga las virtudes de picual, picuda y hojiblanca para delinear un perfil aromático rico en notas de hierba fresca, plátano y tomatera y paladar bravo, marcado por un característico picor.
Variedades: picuda, picual, hojiblanca.
Precio: 6,50 € (50 cl).

Abbae de Queiles
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Abbae de Queiles

Tudela (Navarra). Procedente del valle del Queiles, terruño de privilegiado microclima, este aceite virgen navarro se elabora en una almazara dotada con los últimos adelantos tecnológicos para extraer los finos matices frutados y almendrados de la arbequina, así como su delicado paso por boca.
Variedad: arbequina.
Precio: 19 € (50 cl).

Dominus
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Dominus

Sierra Mágina (Jaén, Andalucía). La pasión y buen hacer de la familia Montabes quedan resumidos en este AOVE, la gema más preciada del cortijo Virgen de los Milagros. La cosecha temprana acentúa los matices de plátano verde, manzana y almendras y la boca fluida, armónica y persistente.
Variedad: picual.
Precio: 14,85 € (50 cl).

Venta del Barón
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Venta del Barón

Priego de Córdoba (Andalucía). Siguiendo las enseñanzas de su visionario fundador, la Almazara de Muela prosigue en la busca de los aceites vírgenes más excelsos, como este equilibrado coupage de hojiblanca y picuda que tiene el honor de ser uno de los AOVE más premiados del mundo. Pura complejidad y armonía.
Variedades: hojiblanca, picuda.
Precio: 9,95 € (50 cl).

Livesolives
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Livesolives

Córdoba (Andalucía). Con 50 hectáreas de olivar en las Sierras Subbéticas, LivesOlives impulsó hace siete años la iniciativa Apadrina un olivo, que permite al consumidor abastecerse de aceite elaborado a partir de aceitunas de su propio árbol. 100% hojiblanca, es un AOVE de fragante frescura, rico y armónico.
Variedad: hojiblanca.
Precio: 18,90 € (50 cl).

Estandarte de la dieta y la cultura mediterráneas, el aceite de oliva ha roto fronteras y prejuicios para convertirse en un referente alimentario global. En la campaña 2018/2019, su producción mundial alcanzará las 3.100.000 toneladas, según el Departamento de Estudios Oleícolas del Centro de Excelencia de Aceite de Oliva de GEA, compañía líder en procesos y soluciones tecnológicas del sector.

A nadie extraña encontrar una botella de este tipo de óleo en la cocina de un restaurante en Tokio, Bombay o Estocolmo, donde el aceite de oliva ha entrado para quedarse gracias a sus argumentos no solo gastronómicos, sino también saludables.

Pero aún cuando en países ajenos al marco del Mare Nostrum –como Japón o Argentina– también se prensen aceitunas, la producción oleícola continúa ligada a este entorno. Apenas un 3% de oro verde se elabora más allá de la cuenca mediterránea.

Los olivos dibujan el paisaje de Grecia, Italia, Marruecos, Turquía, Siria... aunque ninguno de estos países puede competir con España en términos de superficie cultivada. Las 2.650.000 hectáreas de olivar español dan lugar a 1.538.000 toneladas de aceite patrio, prácticamente la mitad de la producción mundial.

Grecia, segundo en el ranking, ni superará esta campaña las 230.000 toneladas, mientras que Italia, que históricamente se ha jactado de ser el epicentro mundial del aceite de oliva, tendrá que conformarse con una cuarta posición y unas modestas 200.000 toneladas.

En cualquier caso, la mejor noticia que regala la España olivarera va más allá del volumen. Porque aquí siempre se ha producido aceite para dar y tomar, pero jamás tan bueno como los que ofrecen hoy las almazaras de este país, desde Galicia a Jaén y desde Mallorca a Rioja.

El salto cualitativo lleva ya unos años dibujando una curva ascendente, que invita a creer que los productores españoles han superado sus propios prejuicios y aspiran ya no solo al volumen, sino también a la calidad más excelsa.

Hoy el objetivo es ser líderes en la elaboración del aceite de oliva más supremo, el virgen extra (AOVE), irrenunciable para cualquier gourmet, que representa apenas un 8% del consumo mundial. Valga este dato para corroborar que España va por buen camino: ocho referencias del Top 10 de la guía Evooleum 2019 –que reseña los 100 mejores AOVE del mundo– llevan la rúbrica Made in Spain.

Gourmet
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