Los ocho mejores cavas del año para celebrar la Navidad

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Juvé & Camps La Capella 2010
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Juvé & Camps La Capella 2010

Juvé y Camps (Brut Nature). 100% xarello de un paraje identificado por su singularidad. El porte y la sutileza de este cava confirma la absoluta idoneidad de las largas crianzas para el cava. Complejidad, finura, recuerdos de variadas notas de bollería y flor blanca… Una sinfonía bien orquestada de notas envolventes y cautivadoras.
D: Cava de Paraje Calificado

Mirgin Laietà Rosé 2014
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Mirgin Laietà Rosé 2014

Alta Alella (Brut Nature Gran Reserva). Su original botella ya adelanta que en esta gama de cavas todo es diferente. Uvas de cultivo ecológico, 100% mataró (monastarell) y su crianza en torno a los 30 meses son el perfil que cada año se ajusta a la cosecha, pero no cambia sustancialmente. Un hermoso tono asalmonado pálido.
D: Cava

Castell Sant Antoni. Camí del Sot 2014
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Castell Sant Antoni. Camí del Sot 2014

Pere Canals (Brut). Un reencuentro con el puro clasicismo. Coupage tradicional de xarello, macabeo y parellada provenientes de la finca del Sot que la familia tiene en Sant Sadurní d’Anoia. Destaca su frescura y su buen punto de acidez. Ha tenido una crianza de más de 28 meses que le han aportado complejidad.
D: Cava

Vardom Kennett 2013
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Vardom Kennett 2013

Vardom Kennett. El primer espumoso que elabora Torres desde su fundación llega sin ampararse en DO alguna y con historia propia. Elaborado con pinot noir (55%), aporta su granito de arena de internacionalización la chardonnay 40%, y el restante de xarello lo vincula al terruño. Su punto fuerte es la elegancia del conjunto, su porte franco con cuerpo y su fino paso.
D: Vino espumoso de Catalunya

Celler Batlle 2007
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Celler Batlle 2007

Gramona (Brut). Acompaña tanto una comida de alta gastronomía como momentos de casi meditación gracias a su personalidad y una complejidad a toda prueba. La larguísima crianza ha conformado un cava armonioso, auténtico y de gran personalidad. Fresco a pesar de los años, se presenta maduro y con estructura.
D: Cava de Paraje Calificado Font de Jui

Nuria Claverol 2014
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Nuria Claverol 2014

Sumarroca (Blanc de Noirs Brut Gran Reserva). Cava bastante destacable con marcados recuerdos frutales, especialmente de fruta roja, y una sutil mineralidad. Elaborado con la tinta pinot noir y la blanca chardonnay, este blanco de tintas es un cava maduro con frescura que va bien acompañado de ciertas notas exóticas. Perfecto para acompañar una comida.
D: Cava

Mim Natura 2012
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Mim Natura 2012

Vins el Cep (Blanc de Noirs. Brut Nature Gran Reserva). Su larga crianza lo sitúa en un nicho de mayor excelencia. Agradable paso de boca, amable y atractivo. Notas de fruta perfectamente mezcladas con recuerdos de bollería fina pero sin que nada cobre especial protagonismo. El tiempo le ha permitido desarrollar un buqué atractivo. Burbuja fina y constante.
D: Cava

Can Sala 2007
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Can Sala 2007

Freixenet. Brut Nature. Este cava recuerda las primeras botellas elaboradas aquí mismo hace generaciones. Acondicionada y preparada para elaborar con criterios actuales, guarda sin embargo alguna joya como la prensa vertical, que habla de historia centenaria. El cava de parellada y xarello; soberbio. Un cava largo, fino, complejo y de extrema elegancia.
D: Cava de Paraje Calificado

Celebrar sin excusa. Así es la esencia del cava. En las fiestas o en cualquier momento, con cualquier motivo o con la mejor de las razones. Si algo especial tiene esta bebida es que nos valdrá para la mesa de nochebuena y también para la de la mañana siguiente. 

Como en la diversidad está la riqueza, presentamos ocho cavas diferentes pero unidos bajo la filosofía del buen gusto. Una apuesta por el cava nacional, capaz de aportar vinos espumosos de gran calidad.

Gourmet
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