Gentleman explora un póker de ases único: los chefs Nobuyuki Matsuhisa, Hiroki Yoshitake, Kei Kobayashi y Hisato Nakahigashi. 'Superstars' de los fogones con historias y personalidades muy diferentes, pero con muchas características en común: curiosos y apasionados de su trabajo, cuidadosos a la hora de preservar la tradición, pero, al mismo tiempo, atraídos por la innovación, lo que hace que se diviertan experimentando.
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Otro rasgo en común es que todo ellos han viajado mucho y han trabajado fuera de Japón. Después de conocerlos... ¿Quién puede pensar que la cocina japonesa es solo sushi?