Madame Sushita: cocina japonesa en una biblioteca madrileña

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El cuarto restaurante en Madrid
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El cuarto restaurante en Madrid

Madame Sushita es el cuarto restaurante que el Grupo Sushita inaugura en la capital tras los de la calle Alberto Aguilera, 52; CC Parquesur (Leganés) y calle Miguel Angel, 11, convirtiéndose así en todo un referente de la cocina japo de calidad a precios competitivos, seña de identidad permanente del grupo

Excelente plan de verano
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Excelente plan de verano

La apertura del restaurante se convierte en uno de los mejores planes gastro del verano. El grupo de restauración Sushita inaugura Madame Sushita, su nuevo local en Paseo de la Habana, 15 (Madrid), sumándose así al nuevo concepto de restaurantes japo fusión que siguen las tendencias provenientes del Soho neoyorquino, el Shibuya tokiota o el Hackney londinense, barrios de referencia mundial a nivel socio-gastronómico.

Innovadora decoración
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Innovadora decoración

Una de las principales señas de identidad del local es su interiorismo. Al hilo de la nueva estética rompedora que el Grupo ha tomado para la imagen y logos de su nueva apertura, el estilo está inspirado en los estándares de decoración de 1867, cuando Japón participó en la Exposición Universal de París, creando una fuerte atracción entre Oriente y Occidente. Destacan las grandes estanterías rojas que presiden la entrada, llenas de libros evocadores de clara inspiración oriental, el suelo enmoquetado, la enorme chimenea y las paredes con motivos vegetales y de Art Noveau.

Barra de sushi
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Barra de sushi

Madame Sushita cuenta con una amplia barra de sushi, donde los sushiman elaborarán la comida de manera artesanal, en vivo y al momento, una cocina de carbón para preparar uno de los platos estrella -el tataki de solomillo-, una terraza de 30m2 -ideal para afterwork-, servicio de limpiabotas y un salón reservado para celebraciones más privadas.

Carta novedosa
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Carta novedosa

A nivel gastronómico, la carta incorpora muchas novedades con respecto a los otros restaurantes del Grupo Sushita. Los principales “estrenos” son los platos a base de pastas frescas con harina orgánica (de uva roja o de tinta de calamar), el arroz jazmín, el trío de ceviches de atún, lubina y pez limón, platos fusión como el tataki de solomillo al carbón con papas y mojo picón, las gyozas de wagyu con mermelada de tomate y albahaca, suculentos maki rolls –entre los que destacan el King Crab (cangrejo real) y el Black Cod (bacalao negro), nigiri de trilogía de atún…

100% Sushita
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100% SushitaY, por supuesto, no pueden faltar algunos de los platos más emblemáticos de Sushita: rollitos de pato crujiente con salsa Housin, tempura de gambón rojo al chile dulce o el nigiri de huevo de codorniz con chanquetes, entre otros.
Más allá de la gastronomía
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Más allá de la gastronomía

Además de su nuevo concepto culinario, el espacio prevé diversas actuaciones de DJs de renombre nacional e internacional y dispondrá también para todos sus clientes de una zona de tocador con servicio de maquillaje y peluquería único en Madrid.

Amplia selección de cócteles
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Amplia selección de cóctelesEl nuevo Madame Sushita contará también con una amplia selección de cócteles de inspiración asiática en el que los sabores agridulces se entremezclan con los secos y los cítricos. Como pasa con la carta de platos, algunos de los cócteles más representativos de Sushita también harán acto de presencia, como es el caso de ‘El beso del Panda’ o ‘Jardín ZEN’.
Armonía en cada plato
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Armonía en cada plato

La cubertería y el menaje, la gran mayoría artesanal, también se han seleccionado específicamente para cada plato, buscando una armonía y una experiencia gastronómica completa. En este sentido, el departamento de I+D de Sushita ha estado trabajando con el equipo de chefs más de un año en la elaboración y puesta en escena de cada plato.

Armonía en cada plato
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Armonía en cada plato

La cubertería y el menaje, la gran mayoría artesanal, también se han seleccionado específicamente para cada plato, buscando una armonía y una experiencia gastronómica completa. En este sentido, el departamento de I+D de Sushita ha estado trabajando con el equipo de chefs más de un año en la elaboración y puesta en escena de cada plato. 

Armonía en cada plato
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Armonía en cada plato

La cubertería y el menaje, la gran mayoría artesanal, también se han seleccionado específicamente para cada plato, buscando una armonía y una experiencia gastronómica completa. En este sentido, el departamento de I+D de Sushita ha estado trabajando con el equipo de chefs más de un año en la elaboración y puesta en escena de cada plato.

Un nuevo concepto de cocina llega a Madrid. Se trata de la gastro japo fusión, liderada por el grupo de restauración Sushita, que inaugura su nuevo local, Madame Sushita, siguiendo las tendencias provenientes del Soho neoyorquino, el Shibuya tokiota o el Hackney londinense, barrios de referencia mundial a nivel socio-gastronómico. Ubicado en Paseo de la Habana, 15 (Madrid), junto al estadio Santiago Bernabéu y el Paseo de la Castellana, su decoración, ambientada en una increíble biblioteca, se convierte junto a sus experimentales platos en su principal seña de identidad.

[Lea aquí: Gastronomía japonesa, un mundo más allá del sushi]

Gourmet
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