Gastón Acurio conquista Miami

El gran chef Gastón Acurio inaugura, en el Mandarin Oriental de Miami, un nuevo espacio a la mayor gloria de los cócteles

Foto: La terraza del Hotel Mandarin Oriental de Miami y sus espectaculares vistas.
La terraza del Hotel Mandarin Oriental de Miami y sus espectaculares vistas.
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Gastón Acurio es uno de los llamados chefs estrella. Viaja por medio mundo impartiendo sabiduría y, de vez en cuando, cambia la cocina por los cócteles. Y eso es lo que ha llevado a cabo en el Hotel Mandarin Oriental de Miami (sol, playa...) con Yaku by La Mar, un nuevo concepto de bar & lounge ubicado frente al mar, exactamente en la terraza norte, con unas vistas impresionantes.

'YAKU Punch', con ron, pure? de mango, zumo de limo?n y chicha morada; 'La Picarona Punch', con ron, Midori y zumos de lima, pin?a y naranja; 'Sexy Bombon Punch', con bourbon, zumo de naranja, canela y naranja amarga; y el 'Amorsito Punch', con pisco, Quebranta infundida con jengibre, zumo de lima y de pin?a, cerveza de jengibre, angostura amarga y jarabe de eucalipto, son las propuestas cocteleras más destacadas del hotel.
'YAKU Punch', con ron, pure? de mango, zumo de limo?n y chicha morada; 'La Picarona Punch', con ron, Midori y zumos de lima, pin?a y naranja; 'Sexy Bombon Punch', con bourbon, zumo de naranja, canela y naranja amarga; y el 'Amorsito Punch', con pisco, Quebranta infundida con jengibre, zumo de lima y de pin?a, cerveza de jengibre, angostura amarga y jarabe de eucalipto, son las propuestas cocteleras más destacadas del hotel.

Aquí reina la mezcla de ingredientes multiculturales, con un programa de cócteles de inspiración peruana (Gastón es peruano) y música de DJs residentes e invitados. Yaku significa agua en quechua (una lengua ancestral que se remonta al Imperio Inca) y las panorámicas del lugar se abren hacia el popular distrito financiero de Brickell.

Vinos, champán, cervezas (doce tipos) y mixología, mucha. Apunten: Yaku Punch (ron, puré de mango, zumo de limón y chica morada); La Picarona Punch (ron, Midori y zumos de lima, piña y naranja); Sexy Bombón Punch (bourbon, zumo de naranja, canela y naranja amarga); y el Amorsito Punch (pisco, Quebranta infundida con jengibre, zumo de lima y de piña, cerveza de jengibre, angostura amarga y jarabe de eucalipto).

No falta el picoteo, con un menú de ocho platos supervisados por el chef ejecutivo Diego Oka; cebiche tostado con tartar de atún, cebollas crujientes, aioli chipotle y aguacate; KFC Pop Corn, con pollo frito coreano con chiles peruanos, gochujang, sésamo y cebollino; Los Choritos (mejillones en su jugo con sabores caucau, pan tostado y crostini; y las Yuccas Estrelladas, con hash yuccas, queso fresco, ajo y huevo.

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