'The Excellence Project' presenta los cócteles del futuro

Nace la nueva referencia en el mundo de la coctelería, dirigida a los mejores bartenders y a jóvenes prometedores

Foto: Imagen de The Macallan y sus posibilidades de combinación.
Imagen de The Macallan y sus posibilidades de combinación.
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The Excellence Project nace, de la mano de Maxxium, como nueva referencia en el mundo de la coctelería. La iniciativa, dirigida a los mejores bartenders y jóvenes promesas, pretende que la coctelería deje de ser un complemento del mundo de la gastronomía para recibir un escalón mayor de importancia. De esta manera, pasa a ser reconocida como una categoría con carácter propio compuesta por destacadas figuras capaces de recrear las copas tradicionales para componer los mejores cócteles.

Las propuestas creativas, con base de espirituosos premium como The Macallan, el americano Maker's Mark o el coñac francés Courvoisier, transportan a los mejores clubs de Nueva York o Londres... sin olvidar que España se afianza como uno de los países al alza en el mundo de la mixología. The Excellence Project espera recibir las propuestas de las mejores coctelerías de toda España, así como las más destacadas escuelas de hostelería del país. 

El reto abre, además, la participación al público, que podrá formar parte de la elección de los locales finalistas. 16 parejas mixtas se verán las caras en una final para presentar la combinación de moda de la próxima temporada. Previamente, habrán trabajado el cóctel ganador y, por primera vez en este tipo de competiciones, los bartenders profesionales mostrarán sus conocimientos a los amateurs para optar a dos premios: un viaje a Tales of the Cocktail en Nueva Orleans para dos personas y una beca para estudiar en CETT Barcelona. 

​Llamados a conquistar el futuro 


RESTAURANTE AMAZÓNICO | Madrid 
Raúl González | The Macallan
Cóctel: 'Amazonic Macallan'
Receta: Macallan Sienna, limon, sirope de ciruela, espuma de piňa asada y canela.

TANDEM COCKTAIL BAR | Barcelona
Xavier Pernía | Laphroaig
Cóctel: 'Loom'
Receta: Laphroaig 10, Yuzu, Pimiento, dram PX.

CHAPEAU 1987 | Palma de Mallorca
Borja Triñanes | Maker's Mark
Cóctel: 'Sacher Old Fashioned'
Receta: version del clasico 'Old Fashioned',con sabor de tarta Sacher. 6 cl Maker's Mark, infusionado con orejones, 1cl Orgeat 2 Dash Mozart Chocolate Bitters. 

ONLY YOU BOUTIQUE HOTEL | Madrid
Laura Clemente García | The Glenrothes
Cóctel: 'Lestat'
Receta: 50ml the glenrothes, vino Porto, zumo de Lima, miel, vainilla bourbon, nuez moscada, Moras y arándanos naturales, humo de roble. 

FIRE CAPITANO | A coruña 
Ángel M. Vilaboy | Maker's Mark
Cóctel: 'Red Winter Swizzle'
Receta: Maker's Mark, calvados de pera, sirope de fruta de la pasión especiado, zumo de lima y sidra de pera. 

 

LA COCTELERÍA DE MARTÍN | Zaragoza 
Roger Javier Guevara | The Macallan
Cóctel: 'The Bet'
Receta: 5cl Macallan , 2cl licor cacao blanco , 2cl Sherry Jerez La Ina, 2cl Pure de fresa, 2,5cl de siropoe de chocolate menta, 1,5cl Ponzu Natural. 

 

PARADISO | Barcelona
Steven Tarr | The Macallan
Cóctel: 'Great Gatsby'
Receta: The Macallan Amber, Amaro Ramazzotti, miel de trufa y bitter de lavander. Ahumado con tabaco de vainilla y chocolate. 

 

LOLA'S BAR | Málaga
Vanesa María Prieto | Maker's Mark
Cóctel: 'Sunset Green Lola's'
Receta: combinación de la fuerza del Bourbon con unas gotas de lima y un toque ácido de manzana verde, dando color, sabor y aroma. 

'The Excellence Project', ciudad por ciudad: www.theexcellence.es

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